Skimmed milk는 우유에서 지방 성분을 대부분 제거한 '탈지유' 또는 '무지방 우유'를 의미하는 명사입니다. 우유의 유지방을 원심분리기를 통해 걷어내어(skim) 만들기 때문에 이런 이름이 붙었습니다. 일반 우유인 whole milk에 비해 칼로리와 지방 함량이 현저히 낮아 다이어트를 하거나 건강을 관리하는 사람들이 주로 찾습니다. 미국 영어에서는 skim milk라고 더 자주 부르며, 영국이나 다른 영어권 국가에서는 skimmed milk라는 표현을 더 흔하게 사용합니다. 맛은 일반 우유보다 훨씬 묽고 가벼운 느낌이 나며, 지방이 빠진 만큼 고소한 풍미는 덜합니다. 요리할 때 지방 함량을 조절해야 하는 레시피에서 자주 활용되며, 커피 전문점에서 라떼를 주문할 때 지방을 줄이기 위해 skimmed milk로 변경해달라고 요청하는 경우를 흔히 볼 수 있습니다. 건강을 생각하는 현대인들에게는 매우 친숙한 식재료 명칭입니다.