Hash-browns는 잘게 썬 감자를 뭉쳐서 노릇하고 바삭하게 구워낸 서양식 감자 요리를 의미하는 명사입니다. 주로 미국이나 영국의 아침 식사 메뉴로 사랑받으며, 호텔 조식 뷔페나 패스트푸드점의 사이드 메뉴로 흔히 접할 수 있습니다. 'Hash'는 고기나 채소를 잘게 썰어 섞는다는 의미를 담고 있고, 'brown'은 조리 과정에서 겉면이 갈색으로 바삭하게 익는다는 특징을 나타냅니다. 한국의 감자전과 비슷해 보이지만, 감자를 갈아서 만드는 한국식 전과 달리 감자를 잘게 채 썰거나 다져서 만들기 때문에 훨씬 더 바삭하고 씹는 맛이 강하다는 차이가 있습니다. 보통 복수형인 'hash browns'로 쓰이며, 단수형으로 쓸 때는 'a hash brown'이라고 표현합니다. 아침 식사에서 계란 요리나 베이컨, 소시지와 함께 곁들여 먹는 것이 일반적이며, 케첩을 찍어 먹는 경우가 많습니다.