Global cuisine은 전 세계의 다양한 문화권에서 유래한 요리 스타일이나 음식을 통칭하는 표현입니다. 단순히 특정 국가의 음식을 넘어, 현대 사회에서 국경을 초월하여 널리 소비되고 즐겨지는 음식 문화를 의미합니다. 이 표현은 주로 미식, 레스토랑 산업, 혹은 문화적 다양성을 논할 때 자주 사용되며, 특정 지역의 전통적인 조리법이 다른 나라로 전파되어 현지화되거나 퓨전 형태로 발전한 경우를 포함하기도 합니다. 'International cuisine'과 유사한 의미를 지니지만, 'global'이라는 단어가 주는 느낌은 전 지구적인 연결성과 현대적인 트렌드를 더 강조합니다. 격식 있는 자리나 요리 관련 기사, 여행 잡지 등에서 자주 등장하며, 단순히 먹는 행위를 넘어 문화적 교류의 상징으로 쓰이는 경우가 많습니다. 한국어로는 '세계 요리'라고 번역하지만, 맥락에 따라 '지구촌 음식'이나 '다국적 요리'로 표현하여 그 범위가 매우 넓음을 나타낼 수 있습니다.