Fan oven은 '컨벡션 오븐' 또는 '대류 오븐'을 의미하는 명사입니다. 이 오븐은 내부에 팬(fan)이 있어 뜨거운 공기를 오븐 전체에 강제로 순환시켜 음식을 조리합니다. 일반적인 오븐(conventional oven)이 단순히 열선에서 나오는 복사열로 음식을 익히는 것과 달리, 팬 오븐은 뜨거운 공기를 고르게 분배하여 오븐 내부의 온도를 일정하게 유지합니다. 이 덕분에 음식물이 오븐의 어느 위치에 있든 균일하게 익고, 조리 시간도 단축되는 장점이 있습니다. 특히 베이킹이나 로스트 요리처럼 전체적으로 고른 열이 필요한 음식에 매우 효과적입니다. 예를 들어, 여러 단에 걸쳐 쿠키를 굽거나 큰 덩어리의 고기를 로스팅할 때 팬 오븐을 사용하면 훨씬 좋은 결과를 얻을 수 있습니다. 많은 현대식 오븐에는 팬 기능이 내장되어 있어 필요에 따라 일반 오븐 모드와 팬 오븐 모드를 선택하여 사용할 수 있습니다. 영국에서는 'fan oven'이라는 표현을 더 자주 사용하며, 미국에서는 'convection oven'이라는 용어가 더 일반적입니다.