Tasting-menu는 고급 레스토랑에서 셰프가 엄선한 여러 가지 요리를 조금씩 순서대로 내어주는 코스 요리를 의미하는 명사입니다. 단순히 배를 채우는 식사가 아니라, 셰프의 요리 철학을 경험하고 다양한 맛을 탐구하는 예술적인 식사 경험에 초점이 맞춰져 있습니다. 일반적인 코스 요리(Set menu)와 달리, 메뉴판에 적힌 요리를 선택하는 것이 아니라 셰프가 그날 가장 신선한 재료로 구성한 요리들을 차례대로 맛보는 방식입니다. 주로 파인 다이닝(Fine dining) 레스토랑에서 제공되며, 요리마다 어울리는 와인 페어링이 함께 제공되는 경우가 많습니다. 'Tasting'이라는 단어에서 알 수 있듯이, 한 접시의 양은 적지만 전체 코스를 다 먹으면 충분한 포만감을 느낄 수 있도록 설계되어 있습니다. 격식 있는 자리나 특별한 기념일에 주로 이용하며, 미식가들 사이에서는 셰프의 실력을 가늠하는 척도로 여겨지기도 합니다. 일반적인 식사보다 가격대가 높고 시간이 오래 걸리는 편입니다.