Locally-sourced-ingredients는 특정 지역이나 인근 농장에서 생산된 식재료를 의미하는 표현입니다. 주로 레스토랑 메뉴판이나 식품 광고에서 신선함과 환경 보호, 지역 경제 활성화를 강조할 때 사용됩니다. 단순히 '신선한 재료'를 넘어, 운송 거리를 최소화하여 탄소 발자국을 줄이고 생산자와 소비자가 가까운 거리에서 연결되어 있다는 윤리적 소비의 가치를 담고 있습니다. 비슷한 표현으로 farm-to-table이 있는데, 이는 식재료가 농장에서 식탁까지 바로 전달되는 과정을 강조하는 반면, locally-sourced-ingredients는 재료의 출처가 지역 내에 있다는 사실 자체에 더 초점을 맞춥니다. 격식 있는 요리 평론이나 고급 식당의 마케팅 문구에서 자주 볼 수 있으며, 건강하고 지속 가능한 식생활을 지향하는 현대인들에게 매우 긍정적인 이미지를 주는 표현입니다.