Lean-meat는 지방 함량이 적은 고기를 의미하는 명사구입니다. 여기서 lean은 형용사로 '기름기가 없는, 살코기의'라는 뜻을 가지고 있으며, meat는 '고기'를 뜻합니다. 주로 건강을 생각하거나 다이어트를 하는 사람들이 지방이 많은 부위인 fatty meat와 대조하여 사용하는 표현입니다. 일상생활에서 닭가슴살, 소고기의 우둔살이나 안심처럼 지방이 거의 없는 부위를 지칭할 때 매우 흔하게 쓰입니다. 단순히 '살코기'라고 할 때는 lean meat라고 부르며, 요리법이나 식단 관리와 관련된 대화에서 자주 등장합니다. 지방이 적기 때문에 오래 조리하면 퍽퍽해질 수 있다는 특징이 있어, 요리 관련 맥락에서는 '부드럽게 조리하는 법'과 함께 언급되기도 합니다. fat-free와는 조금 다르며, 지방이 아예 없는 것이 아니라 '지방이 적은' 상태를 의미한다는 점을 기억하세요.