Hotel catering은 호텔 내에서 열리는 각종 행사나 연회에 음식과 음료를 제공하는 서비스를 의미합니다. 단순히 식당에서 식사를 하는 것과는 달리, 결혼식, 기업 세미나, 컨퍼런스 등 특정 목적을 위해 모인 단체 손님을 대상으로 맞춤형 메뉴와 서비스를 제공하는 것이 특징입니다. 이 용어는 호텔 내부 시설을 이용하는 'In-house catering'뿐만 아니라, 호텔의 전문 셰프와 서비스 팀이 외부 장소로 이동하여 음식을 제공하는 'Off-site catering'까지 포함할 수 있습니다. 일반적인 식당 서비스보다 규모가 크고 체계적인 기획이 필요하며, 메뉴 구성부터 테이블 세팅, 서빙 방식까지 고객의 요구에 맞춰 세밀하게 조정됩니다. 'Catering'이라는 단어 자체가 '음식을 공급하다'라는 의미를 담고 있어, 호텔의 품격 있는 서비스와 결합된 전문적인 연회 서비스를 지칭할 때 주로 사용됩니다.