📖gluten

글루텐, 밀 단백질

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명사
//ˈɡluːtn̩//

gluten 이 단어가 뭔가요?

Gluten은 밀, 보리, 호밀 등 곡물에 들어 있는 단백질의 일종으로, 반죽을 쫄깃하게 만드는 접착제 역할을 하는 성분을 의미하는 명사입니다. 한국어로는 보통 '글루텐'이라고 그대로 부르며, 빵이나 면의 식감을 결정짓는 핵심 요소입니다. 최근 건강에 대한 관심이 높아지면서 '글루텐 프리(gluten-free)'라는 표현이 매우 흔하게 사용되는데, 이는 글루텐에 민감한 체질을 가진 사람들이나 소화 장애를 겪는 사람들이 글루텐이 포함되지 않은 음식을 찾을 때 주로 쓰입니다. 일반적인 식재료를 다루는 맥락에서 사용되며, 과학적 성분명인 동시에 식단 관리와 관련된 일상적인 용어로 자리 잡았습니다. 비슷한 단어로는 밀가루를 뜻하는 flour가 있지만, flour는 곡물 가루 전체를 의미하고 gluten은 그 안에 포함된 특정 단백질 성분만을 지칭한다는 점에서 차이가 있습니다. 격식 있는 자리나 일상적인 식당 메뉴판 어디에서나 자연스럽게 사용할 수 있는 중립적인 단어입니다.

영영사전 의미

noun
  • Fibrin (formerly considered as one of the "animal humours").
  • Any gluey, sticky substance.
  • The major protein in cereal grains, especially wheat; responsible for the elasticity in dough and the structure in baked bread.
  • A gluey, sticky mass of clay, bitumen etc.

gluten

글루텐, 밀 단백질

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쓰임·예문

함께 쓰는 표현, 예문, 연상·암기법, 명언

함께 쓰는 표현 (콜로케이션)

영어 구절 — 한국어 설명

  • gluten-free diet — 글루텐 프리 식단
  • contain gluten — 글루텐을 함유하다
  • gluten sensitivity — 글루텐 민감증
  • avoid gluten — 글루텐을 피하다

예문 (영어 — 한국어)

영어 문장 — 한국어 번역

  • Many people choose a gluten-free diet for better digestion. — 많은 사람들이 더 나은 소화를 위해 글루텐 프리 식단을 선택합니다.
  • Does this bread contain any gluten? — 이 빵에 글루텐이 들어 있나요?
  • Gluten gives dough its elastic texture. — 글루텐은 반죽에 탄력 있는 식감을 줍니다.

연상·암기법

단어를 기억하기 쉬운 한국어 문장

  • (1) 발음 연상: '글루텐' -> '글루(Glue, 접착제) + 텐(Ten, 열)' (2) 스토리: 빵 반죽을 하는데 글루(접착제)를 10개나 넣은 것처럼 반죽이 엄청나게 끈적거리고 쫄깃해졌어요. (3) 한 줄 요약: 글루를 10개 넣은 듯 쫄깃한 밀 단백질, 글루텐!
  • (1) 발음 연상: '글루텐' -> '글루(Glue) + 튼튼' (2) 스토리: 밀가루 반죽에 글루(접착제) 성분이 들어있어서 반죽이 튼튼하게 잘 뭉쳐지고 쫄깃해지는 거예요. (3) 한 줄 요약: 글루 성분 덕분에 반죽이 튼튼해지니 글루텐!
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자주 묻는 질문

.gluten 단어 정보

밀, 보리, 호밀 등에 들어 있는 단백질 성분으로, 반죽을 쫄깃하게 만드는 역할을 합니다.

글루텐을 소화하지 못하는 체질(셀리악병 등)이 있거나, 소화 불량을 느끼는 사람들이 건강을 위해 피하기 때문입니다.

Flour는 밀가루라는 '재료 전체'를 의미하고, Gluten은 그 밀가루 안에 들어 있는 '특정 단백질 성분'만을 의미합니다.

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