Food preparation은 식재료를 세척하고, 자르고, 양념하고, 익히는 등 음식을 먹기 전까지 거치는 모든 과정을 의미하는 명사입니다. 단순히 요리(cooking)라는 단어보다 훨씬 포괄적인 개념으로, 식당의 주방이나 식품 공장에서 위생적으로 식재료를 다루는 전문적인 활동을 지칭할 때 자주 사용됩니다. 일상생활에서는 '요리 준비'라는 뜻으로 쓰이지만, 산업 현장이나 보건 관련 문맥에서는 '식품 위생 관리'와 밀접하게 연관되어 사용되기도 합니다. Cooking이 열을 가해 음식을 완성하는 행위에 초점이 맞춰져 있다면, food preparation은 재료를 다듬고 준비하는 전반적인 준비 단계에 더 큰 무게를 둡니다. 격식 있는 자리나 전문적인 매뉴얼에서 자주 등장하는 표현이며, 일상적인 대화에서는 'preparing food'라는 동사구 형태로 더 자주 표현되기도 합니다.