Flavor-molecule은 음식이나 음료의 맛과 향을 결정하는 화학적 화합물을 의미하는 명사입니다. 우리 인간의 미각과 후각 수용체와 상호작용하여 특정한 맛이나 향을 느끼게 만드는 아주 작은 단위의 물질을 말합니다. 주로 식품 과학이나 화학, 요리 관련 전문 분야에서 사용되는 용어이며, 일상적인 대화보다는 과학적인 맥락에서 특정 음식의 풍미가 어디서 오는지 설명할 때 자주 등장합니다. 'Flavor'는 맛과 향을 아우르는 풍미를 뜻하고 'molecule'은 분자를 의미하므로, 이 둘이 결합하여 우리가 느끼는 복합적인 맛의 근본적인 원인을 지칭합니다. 비슷한 용어로는 'aroma compound'가 있는데, 이는 주로 향기에 집중하는 반면, flavor-molecule은 맛과 향을 모두 포함하는 더 포괄적인 개념으로 쓰입니다. 격식 있는 과학적 설명이나 미식학적 분석에서 주로 사용되는 전문적인 어휘입니다.