Barbecue는 주로 야외에서 고기나 채소 등을 숯불이나 불 위에서 구워 먹는 행위나 그 음식을 의미하는 명사입니다. 또한, 음식을 굽는 데 사용하는 그릴 기구 자체를 지칭하기도 합니다. 한국어의 '바비큐'와 거의 동일한 의미로 사용되지만, 영어권에서는 특히 미국 남부 지역에서 발전한 독특한 훈연(smoking) 방식을 포함하는 요리법을 지칭할 때도 사용됩니다. 예를 들어, 'Let's have a barbecue this weekend'는 주말에 야외에서 고기 구워 먹는 파티를 하자'는 의미입니다. 동사로도 사용되어 'to barbecue meat'는 고기를 굽는다는 뜻이 됩니다. 'BBQ'로 줄여 쓰는 경우가 매우 흔하며, 격식 없는 상황에서 주로 사용됩니다. 스테이크나 일반적인 그릴 요리와의 차이점은 종종 낮은 온도에서 오랜 시간 훈연하는 조리 방식에 중점을 둔다는 점입니다.