Back-ribs는 돼지의 등뼈 부위에 붙어 있는 살코기를 의미하는 명사이며, 한국 요리 문화에서는 흔히 '등갈비'라고 부르는 부위를 지칭합니다. 영어권 식문화에서는 주로 바비큐(BBQ) 소스를 발라 오븐에 굽거나 그릴에 구워 먹는 요리 방식으로 매우 대중적입니다. 흔히 'baby back ribs'라는 표현으로 더 자주 쓰이는데, 이는 돼지의 등뼈 위쪽, 즉 등심(loin) 근처에 붙어 있는 부위로, 일반적인 갈비(spare ribs)보다 살이 더 부드럽고 뼈가 작다는 특징이 있습니다. 일상적인 식당 메뉴나 마트의 정육 코너에서 흔히 볼 수 있는 단어이며, 격식 있는 자리보다는 캐주얼한 식사나 파티 음식으로 자주 언급됩니다. 한국의 등갈비찜과 달리 서구권에서는 훈연하거나 소스를 듬뿍 발라 손으로 들고 뜯어 먹는 방식이 일반적이므로, 이 단어를 사용할 때는 주로 '바비큐'나 '그릴'과 같은 조리법과 함께 연상하는 것이 자연스럽습니다.