Experience dining은 단순히 배를 채우는 것을 넘어, 식사 과정 전체에서 특별하고 기억에 남는 경험을 제공하는 식사 형태를 의미합니다. 이는 음식의 맛뿐만 아니라 분위기, 서비스, 스토리텔링, 시각적 연출, 심지어는 참여형 요소까지 포함하여 고객에게 오감을 만족시키는 총체적인 경험을 선사하는 것을 목표로 합니다. 예를 들어, 테마 레스토랑, 셰프의 특별한 코스 요리, 암흑 속에서 식사하는 다이닝 인 더 다크(Dining in the Dark) 등이 experience dining의 한 형태라고 볼 수 있습니다. 이 표현은 주로 레스토랑이나 호텔 등에서 마케팅 용어로 사용되며, 고객에게 평범하지 않은, 특별한 추억을 선사하겠다는 의미를 내포합니다. 일반적인 식사와는 차별화된 가치를 제공하고자 할 때 유용하게 쓰이는 표현입니다.